March 14, 2008

最近这几天呢，因为一些事情，心情不太好。没什么更新blog，没什么专题了，都是乱乱写的。留言也没有力回复。 昨天本来要跟Guan和Itchy去KL走走的。后来还是决定不去了。 看来这一整个星期的假期又废了。

就是这个戏的广告啦啦 然后前几个星期在那边想到底有什么分别卡布鸡诺，爱死不咧索，辣跌，魔咔………bla bla bla在网上乱乱search了一些…… 　　意大利香浓咖啡(Espresso)的做法起源于意大利，在意大利文是"特别快"的意思，其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。 　　一杯真正的意大利香浓咖啡一定不能过量，应是一口饮尽，而不是满满一杯。 　　煮制咖啡的小秘诀： 制作意大利香浓咖啡最常犯的错误是用水过多。其实一杯最浓的意大利香浓咖啡只需 0.3至0.5盎司，千万不要再多。当咖啡沫CREMA流出时，注意它的颜色，开始时应该是较深的金黄色，颜色变白就说明浸取过度，应该在变白之前结束煮制。 　　意大利香奶咖啡 Latte 　　其做法请参照意大利香浓咖啡的制作)倒入已经预热好的杯子里，然后把热牛倒入杯中；其牛奶量一定要大于此杯容量的1/2；最后把奶沫舀在液体上；加少许的巧克力粉，或肉桂粉 　　Latte的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大于1/2的牛奶。 　　意大利香浓奶沫咖啡Cappuccino 　　一杯真正的香浓奶沫咖啡是由三分之一的咖啡(一份意大利浓缩咖啡)，三分之一热牛奶和三分之一的牛奶沫组成的(杯中的液体为一半浓缩咖啡一半热牛奶)。 「我们店里冲煮咖啡的方式还有分Espresso、Latte、cappucino、Mocha等。Espresso指的是一种以高压来冲煮咖啡的方法。 这种Espresso的咖啡冲泡法源自义大利，由於需要以高压来加促淬取咖啡中的成分，因此所煮出来的咖啡呈现的是较浓稠的深褐色液体，大部分的人称之为 义大利浓缩咖啡。」 「Latte呢?」 「Latte就是拿铁，在义大利文中Latte是牛奶的意思。Latte咖啡就是以两份牛奶，一份Espresso的比例所混和而成的一种咖啡。这种富含 奶味的Latte，是义大利人最爱喝的咖啡之一。同样的欧雷咖啡是法国人的说法，Cafeaulait就是牛奶咖啡的意思。」 「Cappuccino我知道，卡布奇诺对吧?」他笑著说。 「嗯哼。」她点头，看他翻到卡布奇诺那一页，解说道：「Cappuccino是一位传教士所发明的喝法，咖啡的中文命名是取它的音而来的。一份 Espresso再加上一份用蒸气打泡过的牛奶与牛奶泡沫，最後在配上适量的肉桂粉或巧克力粉，就是一杯Cappuccino。与其他咖啡不同的， Cappuccino事先将糖放在杯底，再依序倒入熟的Espresso、牛奶与泡沫。」 「再来就是Mocha，一份Espresso、一份苦巧克力，再加上一份熟牛奶，就成为所谓的Mocha咖啡罗!在品尝摩卡时，你可以依照各人喜好加入糖的分量，摩卡咖啡的主要特点，是在於品尝咖啡与巧克力香味。」 Espresso: 就是浓缩咖啡. 一份叫一个shot, 想要自己最后的咖啡浓点的话就叫double shot, or Triple. 也许有人直接喝这个，没见过那式儿狂的。   Latte: 就是Espresso + Milk + 一丁点的Cream on top。 这是基本一切花样的底子，也是最常卖的一种。   Cappuccino: 就是 Latte + 更多的Cream on top. 简单吧？   Frappuccino: